Couto Mixto Branco 2019
 

Couto Mixto Branco é un viño branco ecolóxico sobre lías elaborado por Couto Mixto - Xico de Mandín na D.O. Monterrei (Galicia) cas variedades Dona branca, Godello e Formosa.

  

Couto Mixto é o proxecto que inicia en 2004 Francisco Pérez, tamén coñecido como “Xico”. Bo coñecedor das variedades autóctonas que nacen na “raia”, nos pobos fronteirizos de Mandín e Lamadarcos (entre Portugal e Ourense), elabora viños honestos basados na tradición do lugar. 

 

A uva procede das fincas ubicadas na montaña galega confluínte con Portugal, nun chan de esquisto e granito. O mosto obtido na adega fermenta en lagar de cemento con levaduras autóctonas e repousa sobre lías en depósitos de aceiro inoxidable para finalizar embotellando sin filtrar, clarificar, nin engadir sulfitos para obter un viño branco fresco, honesto e vivo que non coñece de fronteiras.