Lapola​

​

Lapola é un viño branco coupage das variedades Godello, Albariño e Dona Branca elaborado pola adega Dominio de Bibei na D.O. Ribeira Sacra.

O proyecto de María Prieto e Javier Domínguez busca entender, escoltar e interpretar a vide e o clima para establecer unha comunión que resulte en viños delicados e elegantes. 

As uvas que se usan para a elaboración de Lapola proveñen de viñedos con terreos pizarrosos e de edades que van dos 15 ós 80 anos e vendímianse de xeito manual.

Realízanse dúas seleccións; unha na vide e outra na adega. Fermenta en depósito de hormigón e en foudres de madeira para logo repousar sobre as súas lías en barricas de roble francés e austríaco. Finalmente, embotéllase sen filtrar nin estabilizar, e pasa por un tempo de repouso na adega antes de saír ó mercado.