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NUESTRA HISTORIA

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1950

Terminaba 1950 cuando José, quién acabaría siendo conocido como Señor Gaibor; y María, alquilaron una pequeña casa de piedra camino de la feria para trasladar su pequeña taberna, que años antes había abierto a las afueras del pueblo, recién llegado de Mariz. Eran tiempos de escasez en los que defendieron su negocio vendiendo principalmente vino y bocadillos de sardinas enlatadas.

1969

José enviudó temprano, teniendo que cuidar solo a su único hijo mientras sacaba adelante su local, que también era su casa. En 1969; Toñito, hijo del Señor Gaibor, se casó con Pili para ponerse al frente del negocio. Comenzaba así una etapa en la que la compra y posterior reforma del establecimiento, permitió que aquella pequeña taberna se convirtiera en casa de comidas, donde los pratos tradicionales más representativos de nuestra gastronomía conformaban su carta, y siguen sirviendo de inspiración a día de hoy.

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1990

Después de perder a sus padres; Pili, nieta del señor Gaibor, fue quien tomó las riendas del negocio familiar, acompañada de su pareja, Carlos.

Entre los dos trabajaron y defendieron la Casa, donde no dejaron de vivir, con constante evolución y adaptación para ofrecer el mejor servicio posible en cada momento.

2024

A día de hoy, Pili y Carlos siguen al frente de la Casa, acompañados de su hijo Antón.

Mercedes, David, Adrián y Ofelia completan un equipo de profesionales que cada día dan lo mejor de sí para que disfrutes de una experiencia familiar, con una cocina humilde y honesta, donde el respeto por el producto es protagonista en un restaurante donde nunca dejar de latir el corazón de nuestra taberna.

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